LES GLUCIDES

avec d'autres biomolécules comme les protéines. Attention : Configuration et pouvoir rotatoire sont indépendants ... 1° ) Pouvoir réducteur des oses.

Les glucides

pas de pouvoir réducteur. b. Diholoside réducteur : liaison osido-ose. Les deux oses sont reliés par condensation d'une fonction hémiacétalique d'un ose.

Les glucides

Pouvoir réducteur en milieu alcalin du à la fonction aldéhyde libre. Réaction la plus connue : réduction à chaud des sels de métaux lourds (Cu Bi

Biochimie structurale

constituants des cellules vivantes ; protéines glucides et lipides. pouvoir réducteur de la molécule (se présente sous deux formes anomères). Les.

Chp 5-3 - Structure des osides

Ils sont classés en fonction de leur pouvoir réducteur conséquence de la nature de C'est le principal glucide présent dans le lait des mammifères dans ...

LES GLUCIDES

Elles sont fondées sur le pouvoir réducteur des oses et osides pouvoir lié à la L'oxydation des sucres réducteurs dans ces conditions est une réaction ...

LES GLUCIDES

A cause de la présence de cette fonction aldéhyde ou cétone tous les oses présenteront donc un pouvoir réducteur : ose produits d'oxydation + n e-.

TRAVAUX PRATIQUES TRAVAUX PRATIQUES DE BIOCHIMIE

TP N°2 Pouvoir réducteur des glucides. Réduction de la liqueur de Fehling p. 9. TP N°3 Pouvoir rotatoire des glucides p.11. II. ACIDES AMINES & PROTEINES.

dosage des sucres réducteurs: méthode de Fehling

En milieu alcalin (basique) à chaud

Excrétion urinaire des glucides neutres et des glycoprotéines chez

1 janv. 1982 100 du pouvoir réducteur total). Le principal ose dosé le glucose

[PDF] LES GLUCIDES

A cause de la présence de cette fonction aldéhyde ou cétone tous les oses présenteront donc un pouvoir réducteur : ose produits d'oxydation + n e-

[PDF] • COURS DES GLUCIDES - Faculté des Sciences de Rabat

Le glucose (glucopyranose ou glucofuranose) peut se présenter sous 2 formes avec des pouvoirs rotatoires différents : a-D-Glc ?-D-Glc La modification du 

[PDF] BIOCHIMIE STRUCTURALE GLUCIDES

Pouvoir rotatoire 3 Mutarotation VI PROPRIETES CHIMIQUES 10 1 Propriétés dues à la fonction carbonyle 1-1 Réduction 1-2 Oxydation

[PDF] Les glucides

Les glucides sont les constituants organiques les plus abondants dans la matière hémiacétalique libre responsable du pouvoir réducteur de la molécule

[PDF] dosage des sucres réducteurs: méthode de Fehling - Sites ENSFEA

En milieu alcalin (basique) à chaud les sucres réducteurs réduisent le sulfate de cuivre II (bleu) en oxyde de cuivre II (rouge) Cette méthode est plus rapide

[PDF] Les glucides

Pouvoir réducteur en milieu alcalin du à la fonction aldéhyde libre Réaction la plus connue : réduction à chaud des sels de métaux lourds (Cu Bi Hg Ag 

[PDF] I Les Glucides

Les glucides (hydrates de carbone) sont des molécules organiques caractérisées b-3-Oxydation par les sels de métaux lourds : pouvoir réducteur des oses

[PDF] I Les oses

Les glucides sont présents partout dans la biosphère et représentent s'accompagne de la perte du pouvoir réducteur de l'ose et blocage

[PDF] TP-Biochimie-02pdf - F2School

TP N°1 Caractérisation chimique des glucides p 7 Réactions furfuraliques TP N°2 Pouvoir réducteur des glucides Réduction de la liqueur de Fehling

[PDF] REACTIONS CARACTERISTIQUES DE GLUCIDES

But : Observer l'impact d'une oxydation sur le pouvoir réducteur de deux oses le glucose (aldose) et le fructose (cétose) Principe : En présence d'eau l' 

• Qu'est-ce que le pouvoir réducteur d'un glucide ?

  Propriété qu'ont certains glucides de perdre des électrons du fait de la présence dans leurs molécules d'une fonction carbonyle. Par exemple, cette propriété peut se traduire par la réduction de sels métalliques en milieu alcalin.

• Quels sont les glucides réducteur ?

  Les sucres réducteurs sont des sucres simples donneurs d'électrons dans une réaction d'oxydo-réduction. Par exemple le glucose, le fructose et le maltose. Ils poss?nt une fonction aldéhyde.

• Qu'est-ce que le pouvoir réducteur d'un ose ?

  On appelle fonction réductrice d'un ose, sa fonction aldéhydique ou sa fonction cétonique car elles sont susceptibles toutes les deux de donner des électrons à d'autres molécules au cours d'une réduction. Cette propriété permet de réduire des sels métalliques en milieu alcalin et à chaud.
• Un ose est qualifié de réducteur seulement si sa forme à chaîne ouverte comporte une fonction aldéhyde ou un groupe hémiacétal libre. Les aldoses, monosaccharides contenant une fonction aldéhyde qui peut être oxydée, font partie de cette famille, contrairement aux cétoses, qui comportent eux une fonction cétone.