Le comportement alimentaire
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Traditions croyances religions valeurs éducation accès à l'information Comme vous pouvez le voir ci-dessous les déterminants du comportement alimentaire
Quels sont les différents déterminants alimentaires ?
Goût, texture, toucher, odeur, vue des aliments sont autant de signaux sensoriels souvent cités comme déterminants majeurs des comportements car ils influent sur les préférences alimentaires.Quels sont les facteurs qui influencent le comportement alimentaire ?
Parmi ces facteurs d'influence, on retrouve les déterminants biologiques /physiologiques (ex : faim, appétit), les déterminants psychologiques (ex : stress), les déterminants sociaux-culturels (ex : la culture, la famille, les pairs), les déterminants environnementaux et économiques (ex : cout, disponibilité, marketingQuel est le comportement alimentaire ?
Le comportement alimentaire désigne l'ensemble des conduites d'un individu vis-à-vis de la consommation d'aliments. La principale fonction physiologique de ce comportement est d'assurer l'apport des substrats énergétiques et des composés biochimiques nécessaires à l'ensemble des cellules de l'organisme.- 2 La prise alimentaire peut se comprendre en trois étapes : le signal de faim qui met l'être humain en quête de nourriture ; le rassasiement qui le fait arrêter de manger ; la période de satiété pendant laquelle la faim n'est pas ressentie et manger n'est pas une préoccupation… jusqu'à ce que la séquence recommence.
