Source: https://www.researchgate.net/profile/Bessiere_Jacinthe/publication/280225763_BESSIERE_J_2006_Manger_ailleurs_manger_local_la_fonction_touristique_de_la_gastronomie_de_terroir_Espaces_tourisme_et_loisirs_Gastronomie_de_terroir_et_tourisme_ETE_n242_Paris_novembre_pp_16-21/links/55ae0b8308ae98e661a46731/BESSIERE-J-2006-Manger-ailleurs-manger-local-la-fonction-touristique-de-la-gastronomie-de-terroir-Espaces-tourisme-et-loisirs-Gastronomie-de-terroir-et-tourisme-ETE-n242-Paris-novembre.pdf