gestion d 'une boulangerie pâtisserie - INBP

GESTION DUNE BOULANGERIE PÂTISSERIE - INBP

Gestion d'une boulangerie-pâtisserie : coût de revient, prix et rentabilité Supplément technique INBP n°104 5 Panorama des éléments du coût de revient l Identification des charges via le compte de résultat Le coût de revient (abrégé CR) d’un produit en boulangerie pâtisserie comporte plusieurs éléments

GESTION DUNE BOULANGERIE PÂTISSERIE - INBP

Supplément technique INBP n°102 Gestion d'une boulangerie-pâtisserie : les notions de base Compte de résultat Retracer l'activité de l'entreprise l Présentation Comme toute entreprise, une boulangerie-pâtis-serie (BP) dispose d’un compte de résultat (CR) destiné à calculer le résultat de l’exercice comp-table (période de 12 mois)

Formation PRÉPARATION AU CAP Boulangerie EN 6 MOIS - INBP

Formation PRÉPARATION AU CAP Pâtisserie EN 8 MOIS - INBP

Module complémentaire Gestion d’une boulangerie-pâtisserie Recommandé aux porteurs de projet d’installation DIPLÔME ET DISTINCTION Cette formation est sanctionnée par : - Le CAP pâtissier, diplôme d’état délivré par l’Éducation nationale - L’ attestation de niveau INBP, portant sur l’engagement et les résultats

Formation PRÉPARATION AU CAP Chocolaterie EN 6 MOIS 1 - INBP

Module complémentaire Gestion d’une boulangerie-pâtisserie Recommandé aux porteurs de projet d’installation DIPLÔME ET DISTINCTION Cette formation est sanctionnée par : - Le CAP chocolatier-confiseur, diplôme d’état délivré par l’Éducation nationale - L’ attestation de niveau INBP, portant sur l’engagement et les résultats

Guide pratique

Boulangerie P tisserie Artisanale È sur www inbpinnov com Le p trissage et la pes e 6 La division 7 Le fa onnage 9 La pousse 10 La cuisson 11 Exemples dÕam nagement 12 La conception de votre laboratoire adapt e votre activit 15 G rer les activit s du magasin, le mat riel et le ßux de personnes 19 RETROUVEZ

sommaire - laurentduretzfreefr

de la Boulangerie P›tisserie Suppl”ment Technique I N B P 1er avril 98 N°61 - Avril-Mai 98 Éditeur : S O T A L Société d'Edition et de Publication "Les Talemeliers" Directeur de la publication : Jean CABUT N° CPPAP : 57846 Imprimeur : La Loupe Quebecor SA 28240 La Loupe - Utilisation du chocolat en artisanat 3

LETTRE OUVERTE AUX PRESIDENTS DEPARTEMENTAUX ET ARTISANS

validation d’un nouvel INBP, outil stratégique s’il en est Voilà quelques dates emblématiques de notre histoire récente qui démontrent à l’évidence que là ou il y à une vision, il n’y a pas de fatalité Nous continuons par le Président CABUT de 1995 à 1998, qui trois ans après avoir défilé dans les rues avec

EDITO Cette semaine Hasna Khelifi, créatrice de la Pâtisserie

gestion de projet financé par l’Europe puis dans la formation pendant 6 ans comme coordinatrice puis directrice pédagogique à Mayotte Il y a 2 ans et demi, nous sommes venus vivre à la Réunion J’ai décidé de prendre une an-néep our préparer une reconversoi n professoi n - nelle, profiter de mes enfants et préparer mon

INBP, Institut national de la boulangerie pâtisserie