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Pourquoi mes gaufres ne sont pas croustillantes ?
Le secret pour des gaufres croustillantes, c'est de remplacer le lait par de l'eau et/ou de la bière.
Le lait a en effet la propriété d'apporter une consistance onctueuse.
Du coup, les gaufres réalisées à base de lait ou de crème, sont relativement molles et sont plus difficiles à conserver.Comment faire quand la pâte à gaufre est trop liquide ?
Veillez à ce que votre pâte ne soit pas trop liquide.
Si c'est le cas, vous pouvez toujours rectifier la consistance en ajoutant un peu de farine.
Ne l'ajoutez pas directement dans votre préparation.25 fév. 2022Pourquoi la pâte à gaufres ne gonfle pas ?
Pour rattraper une pâte à gaufre qui ne monte pas, rajoutez de la levure.
En effet, vous pouvez rajouter 10 g de levure boulangère.
Le temps de repos nécessitera plus de temps qu'en utilisant de la levure chimique mais elle sera votre meilleur allié pour rattraper votre pâte.Le sucre peut en effet caraméliser pendant la cuisson et rendre la gaufre collante.
Pour certaines recettes de pâtes à gaufres, il est important d'y ajouter un peu de sel pour que celles-ci ne se collent pas.
Le fait que votre gaufrier professionnel ne soit pas assez chaud peut également causer ce souci de collage.11 avr. 2021
Le problème est que bien souvent, les gaufres collent, ne montent pas ou se dédoublent. Dans la plupart des cas, il s'agit d'une mauvaise pâte à gaufre. Le plus souvent, ces problèmes sont liés à qualité de la machine à gaufres ou à une utilisation inadéquate de l'appareil.
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6 déc. 2018 a relié ces problèmes à la qualité des cires gaufrés mis dans les ruches. Nous avons en effet retrouvé des présences de stéarine dans ces ... |
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| Chapitre 3 : Résolution des problèmes de moindres carrés |
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Pourquoi mes gaufres deviennent molles ?
Le principal responsable des gaufres molles est le lait qui a la propriété d'apporter une consistance onctueuse aux préparations en contenant La cuisson est aussi une autre cause qui emp?he les gaufres d'avoir ce côté croustillant que nous apprécions tous
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Énigme : Pour les CM1 comme pour les CM2 (Indication : penser que 27 gaufres, c’est déjà 24 gaufres (4 fois 6 gaufres) et 3 gaufres (la moitié de 6 gaufres)) Problème oral : (Indication : il s’agit d’un problème de mesure de longueurs et de périmètre ) A écouter sur le blog
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