Europain, le sans gluten en force

Est-ce que les boulangers font du pain sans gluten ?

Les boulangers sont, certes, tous en mesure de faire du pain sans gluten, mais le risque de contamination du fournil par des aliments contenant du gluten est extrêmement élevé.
Il est préférable de demander au boulanger s'il utilise un four séparé afin que tu puisses savourer le pain et les pâtisseries sans inquiétude.

• Par quoi remplacer le gluten de blé ?

  Par quoi remplacer le gluten de blé ?

  1la farine de riz ;2la farine de sarrasin qui a toutefois un goût très prononcé ;3la farine de coco aux propriétés épaississantes ;4la farine de châtaigne ;5la farine de pois chiches ;6ou encore la farine de souchet qui offre un agréable goût de noisette.

Quelle est la meilleure farine sans gluten ?

Si vous recherchez une farine sans gluten riche en goût et parfumée, vous serez très certainement séduit par la farine de châtaigne.
Confectionnée à partir de châtaignes séchées finement broyées puis moulues, elle est reconnaissable à sa saveur douce et boisée.

Quel est le pain qui ne contient pas de gluten ?

Le pain sans gluten peut être réalisé avec des céréales naturellement dépourvues de gluten, comme le sarrasin, le riz, l'avoine, le quinoa, le millet, l'amarante queue de renard (kiwicha), le teff, le tapioca, le sorgo ou le maïs (attention : le pain de maïs « normal » comporte en général une part de farine de froment)