HACCP et le plan de maitrise sanitaire en micro-crèche.

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Quels sont les protocoles obligatoires en crèche ?
Il est obligatoire pour tous les établissements manipulant des denrées alimentaires, même s'ils ne sont pas soumis à agrément. utiliser le guide de bonnes pratiques d'hygiène de votre profession. ➞Mettre en place un système de traçabilité.
Quels éléments doivent être dans votre plan de maîtrise sanitaire ?
Les 7 principes de la méthode HACCP
L'analyse des dangers.L'identification des points critiques de contrôle.La fixation d'un seuil critique par CCP.L'établissement d'un système de surveillance par CCP.L'établissement des mesures correctives.La vérification et la validation du plan HACCP.

20 fév. 2016 · Le plan de maitrise sanitaire (PMS) décrit les mesures prises par l'établissement d'accueil du jeune enfant pour assurer l'hygiène et la Autres questions

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