1 / 3 de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à
relatif à la juste température et la cuisson sous vide pathogènes et d'altération dans les produits cuits à basse température » ;.
MIC sa
de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l
08-Oct-2013 conservation inadéquate la cuisson insuffisante des aliments
BIORISK sa
La cuisson basse température
Etude financée par la DGAL/CPER. Ont participé l'ANSES le CERVIA
Cuisson basse température.
AVIS de l'Anses relatif à une demande d'autorisation de mise sur le
30-Jun-2016 à basse température justifiant ainsi la présente demande d'avis ... compromis entre la décontamination microbiologique et une cuisson qui.
ESPA SA
Fiche-outil de l'Anses relative à la réalisation de documents
l'appertisation2 la pasteurisation
GBPH SA
de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l
13-Jul-2012 Une température de 63°C à cœur est définie comme paramètre cible pour les cuissons. (hors cuisson des steaks hachés) et comme limite basse ...
MIC sa
RAPPORT D'ETAPE de l'Anses relatif au Développement d'une (ou
14-Jun-2018 Pasteurisation à basse température/cuisson sous vide jusqu'à 50°C. Décongélation par microondes ou radiofréquences.
ESPA SA Ra
Fiche de description de danger biologique transmissible par les
large gamme de température entre 10 et 52°C
BIORISK SA Fi
AVIS de l'Anses relatif aux modalités de maîtrise du risque lié à la
19-Jan-2022 température basse de concentrations adéquates en acides lactique ... La cuisson sur la gamme de température de 40 °C à 50°C n'a pas d'effet.
BIORISK SA
Afssa – Saisine n° 2003-SA-0362 de l'Agence française de sécurité
09-Mar-2005 sélectionnés par les basses températures; ils sont en revanche peu ... consommation soit une cuisson
MIC sa
- fiches techniques anses cuisson basse température