iso 22000 - haccp

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C'est quoi la norme ISO 22000 ?
L'ISO 22000 est la seule norme volontaire internationale sur le management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle permet de démontrer une aptitude à identifier et à maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments, mais aussi à fournir en permanence des produits finis et sûrs.
Quels sont les 7 principes de la méthode HACCP ?
Comprendre les 7 principes de l'HACCP
l'identification des dangers physiques, biologiques, chimiques (HA) ; l'évaluation de ces mêmes dangers ; la maîtrise des points critiques (CCP) par l'établissement de mesures préventives.
Quelles sont les exigences de la norme ISO 22000 ?
L'ISO 22000:2005 spécifie les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires dans la chaîne alimentaire, lorsqu'un organisme a besoin de démontrer son aptitude à maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires, afin de garantir que la denrée alimentaire est sûre
Que veut dire HACCP ? Le sigle HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point, ce qui se traduit en fran?is par l'analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise.

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