endive au jambon
Comment manger de l'endive ?
En cuisine, l'endive se déguste crue ou cuite, que ce soit au moment de l'apéritif, en entrée, en guise de plat principal ou d'accompagnement.
L'endive apprécie les mariages de saveurs classiques ou plus inattendus.Tu auras besoin de deux pot en terre cuite de la même taille que les racines.
Dépose un peu de terreau au fond du pot, puis place les endives les unes à côté des autres.
Recouvre alors de terreau jusqu'au collet de la racine.
Arrose bien généreusement au-dessus des racines.
Comment faire pour enlever l'amertume des endives ?
L'astuce est donc de la détailler en petits morceaux et non de la jeter, stop au gaspillage En cuisson, ajoutez du jus de citron à la préparation ou du bicarbonate de soude.
Une autre méthode pour estomper l'amertume est de glisser un morceau de pain dans le plat dans lequel vous faites cuire les endives.
Comment faire pour ne pas avoir d'eau dans les endives au jambon ?
Pour les désengorger de leur eau, préférez une cuisson initiale à la vapeur.
Elle permet de préparer les endives de manière à réduire leur teneur en eau avant de les incorporer dans la recette finale.
Pour cela, faites les cuire dans un panier à vapeur posé sur une poêle pendant 15 minutes.
La meilleure façon de Réussir les endives au jambon
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