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Tout comme les vins vus précédemment, la température de conservation idéale est de 12 °C.
Elle doit respecter les mêmes précautions, puisqu'à une température allant au-delà de 14 °C, le vieillissement s'accélère, et à une température plus basse que 10 °C, le vieillissement est ralenti.

Comment conserver les bouteilles de vin ?

A quelle température dois-je conserver mes bouteilles de vin ? Idéalement une cave doit se situer entre 8° et 18°C.
Les puristes vous diront que pour un vieillissement idéal il faut une température constante à 12°C.
Effectivement, plus la température est constante, mieux le vin s'en porte.

Comment savoir combien de temps garder une bouteille de vin ?

Un vin modeste se conservera parfois jusqu'à 2 ans.
Mais sachez que cette durée est éminemment floue.
Les vins de Bourgogne peuvent par exemple se conserver entre 8 et 10 ans et les grands vins de Bourgogne entre 10 et 20 ans

Quels sont les critères à respecter pour conserver correctement un vin ?

Dans une cave, la température reste modérée et quasi-constante au fil des saisons, mais ce n'est pas le cas de nos cuisines et salons.
Il est donc recommandé d'entreposer le vin dans un endroit ni trop chaud, ni trop froid, protégé des variations brutales de température, qui n'excède pas les 18°C.

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