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Quels sont les différents types de jus ?

Il existe différents types de jus de fruits sur le marché : les purs jus, les jus à base de concentré (ABC) et les nectars.
. Ils sont tous élaborés à partir de fruits, c'est par leur teneur en fruits et leur procédé de fabrication qu'ils se distinguent.

Quelles sont les étapes de fabrication du jus de fruit en bouteille ?

En conclusion, la fabrication des jus de fruits en bouteille se fait en plusieurs étapes : lavage des fruits, broyage et extraction du jus, pasteurisation, avant une éventuelle concentration, et enfin conditionnement.
. La pasteurisation permet de conserver les produits plus longtemps.

Comment on fait le jus ?

Pour obtenir le jus, les fruits sont pressés ou broyés selon le type de fruits.
. Après extraction, certains jus très pulpeux et pouvant contenir des morceaux de pépins et d'autres résidus nécessitent alors une étape de séparation physique par tamisage et centrifugation.

Comment fonctionne un extracteur de jus de fruits ?

L'eau chauffée se transforme en vapeur.
. Elle est conduite à travers un diffuseur en forme de cône, présent dans le récipient collecteur, jusqu'aux aliments placés au-dessus.
. La vapeur va les faire éclater et le jus s'écoulera par les trous du fond du pot jusqu'au réservoir situé en dessous.










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