Etude des mecanismes de stockage des anthocyanes dans la baie de - Biologie Moléculaire
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Thème: Dosage des anthocyanes et de la glycine bétaine en conditions de stress hydrique et étude des mécanismes de tolérances chez dix variétés du blé |
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ETUDE DES MECANISMES DE STOCKAGE DES ANTHOCYANES
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Comment extraire les anthocyanes ?
Extraction des anthocyanes du chou rouge
1Découper quelques fragment de feuilles de chou rouge en fragments de petite taille (le broyage sera plus efficace).
2) Ajouter un peu de sable de Fontainebleau pour augmenter l'efficacité du broyage (la paroi cellulosique des cellules végétales est résistante).La couleur des anthocyanes dépend de la structure chimique et peut varier lors de la complexation de métaux ou selon l'acidité du milieu.
Par exemple, la cyanidine est rouge en milieu acide, bleue en milieu basique, et violette en milieu neutre.
Comment sont produits les anthocyanes ?
Les anthocyanes sont des pigments présents uniquement dans la vacuole des plantes, et chez les champignons, mais ne sont pas trouvés chez les animaux.
En effet, la biosynthèse des anthocyanes passe principalement, comme les autres flavonoïdes, par la voie métabolique des phénylpropanoïdes.
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ETUDE DES MECANISMES DE STOCKAGE DES ANTHOCYANES
3.2 METHODES DE BIOLOGIE MOLECULAIRE. ETUDE DES MECANISMES DE REGULATION DES GENES CODANT POUR ... stockage des anthocyanes dans la baie de raisin. |
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