Ébullition de l`eau
La formule de Clapeyron
lv=T(vg−vl)dPsdT, où lv est la chaleur latente massique de vaporisation de l'eau, vg est le volume massique de la vapeur d'eau, vl est le volume massique de l'eau liquide, et Ps est la pression de vapeur saturante.
Quand commence l'ébullition ?
L'ébullition (c'est-à-dire la formation de bulles de vapeur d'eau dans le récipient), elle, se produit normalement quand la température de l'eau atteint la "température d'ébullition de l'eau", soit 100°C à la pression atmosphérique.
Est-ce que l'eau bout à 90 degré ?
L'eau bout toujours à 100°C.
L'eau peut bouillir à une température plus élevée, cela dépend de la puissance de la source de chaleur.
La température d'ébullition de l'eau dépend de la pression.
La température de changement d'état d'un corps dépend de la pression.
Comment se fait l'ébullition ?
Elle se produit lorsque la pression de vapeur saturante est égale ou supérieure à la pression du liquide : les bulles de vapeur formées au fond du récipient deviennent stables et peuvent donc remonter à la surface. Ébullition de l'eau dans un contenant chauffé par un brûleur.
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Faire bouillir sans chauffer
Comprendre l'ébullition de l'eau va nous permettre de comprendre la cuisson de certains cuisons beaucoup nos aliments à l'eau (liquide) ou à la vapeur |
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(Lébullition de leau professeur Pierron - RML)
L'élève sait que ces changements d'état s'opèrent à une température constante de 0°C Mots-clé o Eau o Ebullition o Vaporisation o Température o Liquide |
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