brix concept
C'est quoi la Brix ?
brix.
Aréomètre à flotteur étalonné à 15 °C indiquant directement la concentration d'une solution de sucre pur, en grammes pour cent.Comment utiliser Brix ?
A l'aide d'une pipette prélever un peu de moût ou de bière.
Approcher le réfractomètre d'une source lumineuse et lire la valeur en Brix qui correspond à la ligne de changement de couleur blanche/bleue.
Sur l'image on lit donc 13 Brix environ.Pourquoi mesurer le Brix ?
Il est utilisé pour déterminer la gravité spécifique des liquides en se basant sur la flottabilité.
Lorsqu'il s'agit de déterminer la teneur en sucre (Brix), plus le liquide est dense et plus il contient de sucre, plus l'hydromètre flottera haut.Les réfractomètres Brix, également appelés brixmètres, permettent de déterminer de manière simple et rapide la teneur en sucre d'une substance.
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