HORS-D`OEUVRE Soupe de Petit Pois, Jarret de Porc Demi

Servez-vous d'un couteau très aiguisé pour pratiquer des incisions fines qui se croisent en formant une grille dans la peau et la couche de graisse de chaque jarret de porc.
N'appuyez pas trop fort, car la lame ne doit pas pénétrer la chair qui se trouve sous la peau et la graisse ^X ^Source ^de ^recherche .

Comment faire réchauffer un jarret de porc déjà cuit ?

Au micro-ondes, réchauffer pendant 8 minutes puissance 800W ou dans une marmite pendant 20 minutes dans un fond de bouillon.

Quelle est la différence entre le jambonneau et le jarret ?

Le jarret de porc désigne la partie de viande située dans les pattes de l'animal, enveloppant l'os du tibia.
Souvent appelé jambonneau, car il se trouve sous le jambon, il existe deux types de jarret : le jarret des pattes avant et le jarret des pattes arrière.
Chaque cochon possède donc quatre jarrets au total.

Quelle est la partie du jarret ?

Le jarret est la partie des pattes soit entre l'épaule et le pied (la patte antérieure) appelée aussi le jambonneau ou jarret avant, soit entre le jambon et le pied (la patte postérieure) appelée le jarret arrière.
Le morceau possède un os central et est toujours recouvert d'une couenne plutôt épaisse.

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