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Quelle est la composition chimique des protéines ?
Les protéines sont de longues chaînes polymères constituées d'unités répétitives appelées acides aminés.
Les acides aminés contiennent tous un groupe amine − N H 2 ) , un groupe carboxyle ( − C O O H ) et un groupe .
Le groupe varie d'un acide aminé à l'autre.
Le groupe R varie d'un acide aminé à l'autre.
Quelle sont les types de protéines ?
On peut distinguer trois grands groupes de protéines en fonction de leur structure tertiaire ou quaternaire : les protéines globulaires, les protéines fibreuses et les protéines membranaires.
Presque toutes les protéines globulaires sont solubles et ce sont souvent des enzymes.
Quels sont les deux types de protéines ?
Mais où trouver des protéines dans notre alimentation ? Il existe deux types de protéines : animales et végétales.
Elles sont composées très majoritairement de 4 atomes : carbone (C), hydrogène (H), oxygène (O) et azote (N).

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