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Quelle est la composition chimique des protéines ?
Les protéines sont de longues chaînes polymères constituées d'unités répétitives appelées acides aminés.
Les acides aminés contiennent tous un groupe amine − N H 2 ) , un groupe carboxyle ( − C O O H ) et un groupe .
Le groupe varie d'un acide aminé à l'autre.
Le groupe R varie d'un acide aminé à l'autre.
La structure primaire d'une protéine est définie par sa séquence d'acides aminés.
La structure secondaire est définie par les interactions locales entre certains segments de la chaîne polypeptidique, qui peuvent former des hélices α et des feuillets β par la formation de liaisons hydrogène.

Quels sont les constituants des protéines ?

Les protéines constituent le principal matériau de construction des êtres vivants.
Elle jouent un rôle actif et vital dans le fonctionnement des cellules (enzymes, anticorps, antigènes, toxines ).
Toutes les protéines contiennent du carbone, de l'oxygène, de l'hydrogène et de l'azote._{6 mai 2009}

Les proteines sont les macromolécules cellulaires les plus abondantes constituant 60% du poids sec des cellules. Elles sont constituées d'une ou plusieurs chaînes polypeptidiques et ont un poids moléculaire supérieur à 10.000. Elles ont une structure particulière et diversifiée.

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Quels sont les 2 grands groupes de protéines ?

Les constituants des protéines sont des molécules appelées acides aminés.
. Il existe 20 acides aminés importants, tous dotés de deux groupements fonctionnels: un groupe aminé (—NH2) et un groupe acide organique (—COOH).

Comment classer les protéines ?

On peut distinguer trois grands groupes de protéines en fonction de leur structure tertiaire ou quaternaire : les protéines globulaires, les protéines fibreuses et les protéines membranaires.
. Presque toutes les protéines globulaires sont solubles et ce sont souvent des enzymes.

Quels sont les différents types de structure des protéines ?

(1) Structure primaire: ordre des acides aminés le long de la chaîne polypeptidique. (2) Structure secondaire: repliement local des acides aminés en hélices, en feuillets, ou en d'autres formes similaires. (3) Structure tertiaire: agencement stable dans l'espace de ces hélices et feuillets.

Quelles sont les méthodes qui permettent de libérer les acides aminés constitutifs d'une protéine ?

L'hydrolyse des liaisons peptidiques permet de séparer les différents acides aminés, car elles sont responsables de la structure primaire, agissant entre le groupement carboxyle d'un acide aminé (C=O) et le groupement amine (NH2) d'un AA (acide aminé) voisin.

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