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Quelles sont les trois grandes familles de fibres ?
On peut classer les fibres dans trois grandes catégories : les fibres naturelles, les fibres régénérées et les fibres synthétiques.
Il existe deux types de fibres alimentaires : les fibres insolubles et les fibres solubles.
Chaque type de fibres joue un rôle différent dans l'organisme.
Même si les fibres n'influencent pas la glycémie, certaines peuvent aider à son contrôle.

Quel est le rôle des fibres ?

Les fibres solubles visqueuses ralentissent la vidange gastrique, prolongent le transit de l'intestin grêle et amollissent les selles, ce qui contribue à la régularité intestinale.
Les fibres solubles, qui ont des effets hypocholestérolémiants, réduisent la glycémie et l'insulinémie postprandiales.

Quelles sont les propriétés des fibres ?

Comme elles ne se désagrègent pas, elles contribuent à former les selles et à réduire les risques de constipation.
Elles favorisent le transit intestinal, tout en contribuant à diminuer le taux de cholestérol sanguin et à régulariser la glycémie.

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