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L'adoption plus systématique de mesures de prévention (notamment le fauchage précoce des bandes enherbées composées de graminées) et la qualité du désherbage antigraminées participent aussi à la gestion du risque en amont.
Des études sont en cours pour améliorer la surveillance du risque mycotoxine au champ.

Quelles sont les mycotoxines ?

On en connaît plusieurs centaines mais les mycotoxines les plus souvent observées et présentant un danger pour la santé humaine et celle des animaux d'élevage sont les aflatoxines, l'ochratoxine A, la patuline, les fumonisines, la zéaralénone et le nivalénol/déoxynivalénol.

Comment identifier les mycotoxines ?

Les méthodes utilisées pour la détermination des mycotoxines sont basées sur des techniques de séparation chromatographiques en HPLC ou GC souvent après une étape de dérivation.

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La présence de mycotoxines dans les grains destinés à l'alimentation animale est problématique. Si les bovins et les volailles sont peu sensibles aux mycotoxines, les porcs le sont beaucoup plus. La présence de mycotoxines sur les céréales qu'ils ingèrent dégrade leur appétit et, fait baisser leur croissance.

Comment éliminer les mycotoxines ?

«Une fois que les mycotoxines sont formées, vous ne pouvez pas vous en débarrasser facilement. Vous pouvez les faire chauffer ou les refroidir, et elles seront toujours là.
. Par contre, la moisissure meurt lorsqu'elle est soumise à la chaleur, au froid ou à la sécheresse.

Où se trouve les mycotoxines ?

Limiter les niveaux de mycotoxines dans les récoltes nécessite aussi la mise en œuvre d'itinéraires agronomiques adaptés.
. Les stratégies de maitrise du risque combinent le travail du sol, la rotation des cultures, le choix des cultivars, et l'utilisation de pesticides.

Comment éviter les mycotoxines ?

La formation de la moisissure Il est en majeure partie dans le sol ou un aliment (pour les champignons microscopiques) sous forme d'enchevêtrement de filaments ramifiés.
. Ces êtres vivants (classés dans les Mycètes) ont juste besoin de matière organique pour synthétiser de l'énergie.

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