Normes alimentaires en pôle thématique


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  • C'est quoi le Codex Alimentarius PDF ?

    Le Codex Alimentarius est un recueil de normes alimentaires internationalement adoptées et présentées de manière uniforme.
    Ces normes ont pour objet de protéger la santé des consommateurs et d'assurer la loyauté des pratiques suivies dans le commerce des produits alimentaires.

  • Quels sont les normes alimentaires ?

    L'ISO 22000 est la seule norme volontaire internationale sur le management de la sécurité des denrées alimentaires.
    Elle permet de démontrer une aptitude à identifier et à maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments, mais aussi à fournir en permanence des produits finis et sûrs.

  • Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires est l'organe international responsable de l'évaluation de l'innocuité des additifs alimentaires utilisés dans les aliments entrant dans le commerce international.

  • Quelles sont les différentes pratiques alimentaires ?

    « Les pratiques alimentaires recouvrent l'ensemble des dimensions matérielles et symboliques qui recouvrent l'acte alimentaire : nature et diversité des aliments consommés ; quantités et dépenses afférentes ; cuisine et approvisionnement ; horaire et structure des repas.

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    Quelles sont les normes alimentaires ?

    Un contrôle efficace de l'hygiène est donc essentiel pour éviter les conséquences négatives sur la santé publique et sur l'économie, des intoxications alimentaires et des maladies transmises par les aliments, ainsi que de la détérioration des aliments.










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