Banyuls Grand Cru 1947

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Comment se boit le vin de Banyuls ?
Comment déguster un banyuls
Ils se marient notamment avec les saveurs de chocolat, de café, ainsi qu'avec les desserts aux fruits.
Ces vins doux naturels du Roussillon accompagnent aussi les fromages à pâte persillée.
Le banyuls est par ailleurs conseillé pour déguster un foie gras.
Est-ce que le Banyuls est un vin cuit ?
Les vins sont fabriqués en ajoutant de l'alcool de vin au jus de raisin en fermentation.
C'est ainsi que la douceur naturelle du raisin est préservée.
On ne trouve pas de vin cuit ou de liqueur de vin à Banyuls, mais ce Vin Doux Naturel, au sens propre du terme.
Quel goût a le Banyuls ?
Banyuls rosé
Dans l'esprit du blanc, vin élevé en milieu réducteur, aux arômes de fruits rouges rappelant la framboise, la groseille et la fraise, frais et gourmand.
Les Banyuls sont des vins dits « mutés » : on ajoute de l'alcool sur le moût pour arrêter la fermentation, ce qui permet de conserver une partie du sucre naturel du raisin.
L'élevage joue un rôle essentiel.
Selon le type de vin recherché, il peut être mené de deux façons.

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