cours sciences appliquées cap boulanger

PDF	CAP BOULANGER SUJET CAP BOULANGER EP1 - Technologie professionnelle sciences appliquées et gestion appliquée Session 2021 SUJET Toutes les pages du présent sujet sont à rendre

Comment obtenir CAP boulanger ?
Tout candidat en CAP doit effectuer une période de formation en milieu professionnel afin d'obtenir son diplôme.
N'étant pas affilié à un cursus scolaire, le candidat libre ne peut pas faire d'alternance en entreprise.
Il doit donc effectuer un stage.
Le stage doit durer 16 semaines.
Comment faire un apprentissage en boulangerie ?
L'alternance est possible lors de la préparation du CAP boulanger, du bac pro boulanger ou encore du brevet professionnel BP boulanger.
Ces formations en boulangerie donnent toutes accès au métier dès l'obtention du diplôme.
C'est quoi un CAP boulanger ?
Objectifs de la formation
Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.
Comment devenir boulanger ? Pour devenir boulanger, un CAP de boulanger en 2 ans est suffisant.
Il s'acquiert auprès d'un Centre de formation des apprentis ou en lycée professionnel.
Mais il existe d'autres voies possibles, tels que le Bac pro boulanger-pâtissier en 3 ans sous la responsabilité des Chambres de Métiers.

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