procédure nettoyage désinfection agroalimentaire

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Ranger-Protéger : démonter, débrancher, sortir aliments & déchets, masquer tél. ...
Prélaver par jet d'eau froide (protéines du lait) ou chaude (graisses) et raclage. ...
Nettoyer. ...
Rincer pour enlever à l'eau chaude souillures et détergent (qui inhibent la désinfection)

Quelles sont les étapes de la désinfection ?

Désinfecter : généralement à froid, avec des produits chlorés (eau de Javel) produits oxygénés (acide peracétique), aldéhydes (formol).
. De l'eau très chaude (80°C) est parfois utilisée.
. Rincer : à l'eau potable froide pour enlever les résidus de désinfectant.

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