recette fondant au chocolat coeur coulant

Comment faire une pâte à fondant au chocolat ?
Ajoutez la farine et la fleur de sel puis mélangez à nouveau, jusqu’à obtenir une pâte à fondant au chocolat parfaitement homogène. Répartissez la pâte dans vos moules puis enfournez. Pour rappel : 7 à 8 minutes pour des mi-cuits au chocolat, 10 minutes pour des fondants chocolat au cœur coulant et 12 minutes pour des moelleux.
Comment faire un fondant au chocolat coulant ?
Si vous souhaitez faire un fondant au chocolat coulant au centre, voici une astuce ultra pratique que vous allez adorer : déposez 1 carré (pour un gâteau individuel) ou 3 (pour un gâteau fait dans un grand moule) pour un cœur coulant garanti !
Comment faire un cœur fondant ?
Ajoutez les œufs un à un, puis terminez par la farine. Répartissez la préparation dans des moules individuels beurrés et farinés. Enfournez pour 12 min environ et dégustez aussitôt. Vous pouvez ajouter un carré de chocolat blanc ou un caramel au beurre salé au centre avant d’enfourner pour un cœur fondant surprenant !

RECETTE : le FONDANT au chocolat au coeur coulant

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Comment faire le moelleux au chocolat de Cyril Lignac ?

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette à l'aide d'un fouet.
. Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et double de volume.
. Incorporez la farine et mélangez bien mais sans trop fouetter.
. Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat fondu refroidi.

Comment Demouler un cœur coulant ?

Dès la sortie du four, passer alors un couteau fin entre le coulant et le ramequin pour le détacher des bords.
. Terminer en retournant une assiette sur le ramequin tout en serrant l'ensemble à l'aide d'un torchon.
. Le retourner sur l'assiette et servir aussitôt votre coulant encore chaud.

Comment savoir que le fondant est cuit ?

Un fondant ou mi-cuit, est parfaitement cuit lorsque le haut a bien levé et qu'il se fendille sur le dessus.
. S'il paraît cuit mais qu'un peu de pâte semble sortir, encore crue ou bien brillante, d'une fente en haut de votre gâteau, n'hésitez pas Ils sont sûrement parfaits

Comment garder un fondant au chocolat ?

Conserver le gâteau au frais après la cuisson afin qu'il se fige et le retirer du frigo une heure avant de servir.
. Ce gâteau se conserve très bien 2/3 jours à température ambiante.
. On peut aussi le faire cuire dans des petits moules individuels, type moule à muffins.

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