Haricot Mung

Est-ce que le haricot mungo est un féculent ?
Comme toutes les légumineuses, riches en glucides sous la forme d'amidon, les graines de haricot mungo et le mung dal sont des féculents.
Leur valeur nutritionnelle est cependant légèrement différente de celle des céréales (blé, riz, pâtes), car ils sont plus riches en protéines et en fibres, et moins en glucides._{27 fév. 2023}
Est-ce que les haricots mungo sont bons pour la santé ?
Les haricots mungo contiennent aussi des antioxydants et des phytonutriments bénéfiques pour la santé.
La consommation régulière de haricots mungo peut aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Quelle différence entre le haricot mungo et le soja ?
Le soja, « soja jaune », est un grain riche en protéines et a une texture plutôt cassante.
Le haricot mungo ou « pousses de soja » est moins riche en protéines et a une texture farineuse.
Description : Le haricot mungo, que l´on appelle également le "soja vert", est une plante de la famille des Fabacées originaire du sous-continent indien.

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