Haricots Verts

Are haricot Verts the same as French cut green beans?
Don’t confuse haricot verts with French cut green beans, which refers to green beans that are thinly sliced. Standard green beans available at the grocery store are often the variety Blue Lake green beans. This type of bean is longer and thicker than haricot verts, and take a bit longer to cook.
What does haricot vert mean?
Haricot vert is the French term for one of the long, slender green beans. "Haricot" means bean and "vert" means green in French. There is more difference between French green beans and typical American green beans than an unfamiliar term.
How do you cook haricots verts?
Top the cooked beans with thin garlic slices and slivered almonds that are cooked separately. Add soy sauce and mix. Braise the beans in a mixture of soy sauce, garlic, sesame oil, sugar, water, and thinly sliced beef. Saute the haricots verts with bacon and garlic. Steam the beans and season with minced shallot, mustard, and vinegar vinaigrette.
How do you know if a green bean is a haricot?
Haricots Verts (prounounced “arr-ee-co vair” is the French translation which literally means, “green” (vert) and “bean” (haricot). Check for crispness: green beans should be firm to the point that they would snap in half if you bent them. No one wants to eat a wilty green bean!

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