technique de conservation des aliments svt

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PDF	CHAPITRE 2 : CONSERVATION DES ALIMENTS ET SANTE

PDF	Séquence 3 Conservation des aliments

PDF	Chapitre 2 Biologie de la conservation des aliments

PDF	Activité 3 : Les techniques de conservation des aliments - e-monsite

Comment conserver les aliments?

Conservation des aliments : toutes les techniques Les techniques de conservation par la chaleur Les techniques de conservation par le froid Les produits congelés ou surgelés ne doivent pas être recongelés après une décongélation.
. Autres techniques

Qu'est-ce que la conservation des aliments ?

La conservation des aliments consiste à éliminer ou à stopper le développement des micro-organismes pathogènes qui pourraient les contaminer.
. Elle impose des conditions dans lesquelles ces agents sont incapables de se développer (le froid), ou sont détruits (la chaleur).

Quel traitement pour la conservation des aliments?

Le traitement des aliments par la chaleur est la technique la plus utilisée pour la conservation de longue durée.

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