Beurre moulé de baratte - France

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C'est quoi le beurre de baratte ?
Le beurre de baratte est une appellation qui permet de préciser que le beurre est issu d'une crème maturée et barattée à l'ancienne, donnant un produit d'une qualité supérieure et plus riche en saveurs.
Est-ce que le beurre de baratte est bon pour la santé ?
Ce beurre renferme également de la vitamine D (1,12 m µg /100 g), nécessaire à nos défenses immunitaires, à une bonne minéralisation des tissus, notamment os, cartilage et dents car il favorise l'assimilation du calcium".
Quelle est la différence entre le beurre et le beurre de baratte ?
Seule différence : l'ajout de ferments lactiques sélectionnés afin de donner au beurre la régularité de goût attendue par les consommateurs.
On trouve ces beurres dits « de baratte » dans les rayons des grandes surfaces.
Véritable beurre de tradition, le beurre de baratte grand cru subit peu de traitement thermique ce qui lui confère son goût authentique tout en lui assurant sa durée de vie.

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