ECLAIR `AGE - France

Can anyone make an éclair?
If left to stand too long or overnight, it will be soggy (sometimes that is ok and you don't have to throw it out, but for maximum pleasure, the first day is the best). Of course, anyone can bake éclairs, but not everyone can bake a good éclair. It does not take only passion to make one. It takes years of training, experimenting and understanding.
When did éclairs first come out?
It was during the late 18th century when the first known English-language recipe for éclairs appeared in the Boston Cooking School Cook Book which was published in 1884. Master the art of French cooking by getting your hands at making this classic French pastry at home. Here is the recipe to check out.
What is French Éclair?
The French Éclair is known around the world, it is one of the greatest cakes ever! Éclair means “flash of lightning” and quite why it’s called that is not 100% known but many say that it is an old joke of pastry makers that the éclair is eaten “in a flash”!
What are the different types of éclairs?
The most popular éclair is probably the chocolate éclair, which is topped with chocolate fondant and filled with chocolate custard or pastry cream. You can try your hand at making them with a chocolate éclair recipe. Another popular variation is the frozen éclair, which is filled with ice cream and topped with chocolate syrup.

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