gemrcn 2017 pdf


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PDF ANNEX 10 RESOLUTION MEPC289(71) (adopted on 7 July 2017

1 ADOPTS the 2017 Guidelines for risk assessment under regulation A-4 of the BWM Convention (G7) (the 2017 Guidelines (G7)) as set out in the annex to this resolution; 2 INVITES Governments to apply the 2017 Guidelines (G7) as soon as possible or when the Convention becomes applicable to them;

  • Comment intégrer les recommandations du GEM-RCN ?

    Dans le cas de menus à choix multiples, il est essentiel que l’offre soit conçue avec cohérence, de façon à intégrer la totalité des recommandations du GEM-RCN. Dans ce cas, les fréquences de service des plats sont déterminées au prorata du nombre de services par fraction de 28 repas.

  • Comment les rédacteurs du GEM-RCN traduisent-ils leurs recommandations ?

    Comme dans la précédente recommandation, afin de faciliter l’application de leurs recommandations les rédacteurs du GEM-RCN se sont efforcés de traduire les données et les préconisations scientifiques en outils pratiques d’application.

  • Comment le GEM-RCN contrôle-t-il les menus proposés ?

    Le contrôle est effectué quel que soit le type de menus proposés, qu’il s’agisse de menu unique ou de menus à choix multiples. Dans le cas de menus à choix multiples, il est essentiel que l’offre soit conçue avec cohérence, de façon à intégrer la totalité des recommandations du GEM-RCN.

  • Quelle est la différence entre le GEM-RCN et le gpem-da ?

    Le GEM-RCN pose comme règle que les fréquences de présentation des plats s’appliquent à l’ensemble des plats présentés, alors que dans le GPEM-DA les repères de fréquence ne s’appliquaient qu’aux plats dits de « première ligne » (car conseillés et présentés en premier), non aux autres.

  • Quelle est la dernière version du Gemrcn ?

    Le GEMRCN, ou Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition, est un guide né en 2006 (dernière version ici en 2015) pour encourager la restauration collective à atteindre des objectifs d'une meilleure santé publique par l'alimentation, en fixant une feuille de route essentiellement basée sur les
  • C'est quoi le Gemrcn ?

    Le GEMRCN, le groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition a pour mission d'améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis en collectivités (restauration scolaire, cr?he, restauration collective pour adultes et pour personnes âgées).
  • DEFINITION : Ensemble de structures de repas équilibrés, élaborés à l'avance, pour une durée de x semaines. 3 CARACTERISTIQUES MAJEURES : Il se présente sous la forme d'un tableau indiquant les jours et les différents repas.
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