Comment réduire le gaspillage alimentaire au sein de sa restauration collective?

Comment limiter le gaspillage alimentaire en restauration ?
Comment réduire le gaspillage alimentaire dans un restaurant
1Impliquer les employés.
2) Utiliser les restes d'ingrédients inutilisés.
3) Composter tout ce qui peut l'être.
4) Proposer des doggy bags.
5) Faire don des aliments inutilisés.
6) Vendre ses surplus ou invendus en ligne.
7) Faire un choix de fournisseurs stratégique.
Comment réduire les déchets alimentaires ?
7 conseils pour réduire les déchets alimentaires
1Achète uniquement ce dont tu as besoin.
2) Sache distinguer “à consommer jusque” et “à consommer de preference avant”3Utilise ce que tu as.4Évite de trop servir.
5) Reconnais les types de moisissures.
6) Partage ton surplus de nourriture.
7) Utilise les déchets quand c'est possible.
Pourquoi réduire le gaspillage alimentaire ?
En bref, la réduction du gaspillage alimentaire a un impact positif et pourrait avoir comme résultat : Plus de redistribution de la nourriture pour les plus vulnérables.
Une réduction des émissions de gaz à effet de serre.
Une réduction de la dégradation des sols et des eaux.
Quelles actions pour réduire le gaspillage alimentaire dans votre entreprise ?
Quelles actions pour réduire le gaspillage alimentaire dans votre entreprise ?
1Faire un diagnostic du gaspillage alimentaire.
2) Diversifier l'offre de produits utilisant des fruits et légumes hors calibre.
3) Organiser des opérations de glanage.
4) Optimiser l'organisation du don alimentaire.

Réduire le gaspillage alimentaire

Faire l'inventaire des stocks.
Planifier le menu de la semaine.
Préparer une liste d'épicerie.
Acheter en quantité modérée.
Acheter en vrac.
Conserver les aliments à la bonne température.
Préparer la bonne quantité de nourriture.
Suivre des cours de cuisine.

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