folon legume

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Classification and Botanical Description of Legumes

Each sub-family is identified by its flowers Edible legume crops are mainly found in the sub-family Papilionoideae This includes the soybean chickpea bean and pea among others (Morris 365) Other lesser known members of the legume family include clover licorice lentils and the peanut

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LEGUMES AND THEIR USE

Legumes are useful as human and animal food as wood and as soil-improving components of agricultural and agroforestry systems This module summarizes the history of legumes and the discovery of their role in the legume/rhizobia symbiosis The four subfamilies of the legume family Leguminosae are discussed

What is a subfamily of legumes?
The Leguminosae family is classified into three sub-families: Papilionoideae, Caesalpinioideae, and Mimosoideae. Each sub-family is identified by its flowers. Edible legume crops are mainly found in the sub-family Papilionoideae. This includes the soybean, chickpea, bean, and pea, among others (Morris 365).
What are the different types of legumes in Fabaceae?
This includes the soybean, chickpea, bean, and pea, among others (Morris 365). Other lesser known members of the legume family include clover, licorice, lentils, and the peanut. The peanut is in fact, biologically though not culinarily, defined as a woody, indehiscent legume. Unique to Fabaceae are the flowers and fruit.
How are ingredients based on legume byproducts classified?
Ingredients based on legume byproducts or foods made from them were classified, and the values of selected properties were expressed and/or transformed according to the most common unit of measurement, whenever possible. For food products at different enrichment levels, the mean value was calculated.
What is the nutritional composition of legumes?
The nutritional composition of the main ingredients and final foods are summarized in Table 1. The nutritional composition of legume byproducts in foods varies substantially, including protein (1.50%–24.91%), dietary fiber (3.15%–21.70%), and lipids (0.03%–33.72%).

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