conduite technique du caroubier

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gousse en fonction de cultivar du climat et de la conduite technique Floraison et fécondation La floraison du caroubier apparaît en automne sur le bois de deux ans et les vieux bois Les fleurs mâles apparaissent d’août à septembre et la durée d’émission du pollen semble dépasser celle de la réceptivité des stigmates

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Le Caroubier au Maroc : un arbre davenir

durable du Haut Commissariat Aux Eaux et Forêts et à la Lutte Contre la Désertification L’objectif est de mettre à la disposition de tous les gestionnaires forestiers producteurs industriels et investisseurs des outils de conduite des plantations du caroubier et de mise en valeur des peuplements existants

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Le caroubier

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA MISE EN VALEUR AGRICOLE ADMINISTRATION DES EAUX ET FORETS ET DE LA CONSERVATION DES SOLS Le caroubier : Caractères botaniques et écologiques groupements végétaux techniques d'élevage en pépinière traitements et soins culturaux utilisation et production Aafi Abderrahman Année 1996

Quand commence la floraison du caroubier ?
Floraison et fécondation La floraison du caroubier apparaît en automne sur le bois de deux ans et les vieux bois. Les fleurs mâles apparaissent d’août à septembre et la durée d’émission du pollen semble dépasser celle de la réceptivité des stigmates. Certains ont observé des anthères mûres de juillet à décembre.
Quelle est la durée de vie d’un caroubier ?
et même 15 à 20 m en Orient, et une circonféren- ce à la base du tronc de 2 à 3 m. C’est un arbre xérophytique, pérenne, sa longévité est considé- rable, jusqu’à 200 ans. Le caroubier a des racines fortes qui pénètrent dans le sol pour atteindre une profondeur de 18 m ou même plus.
Où se trouve le caroubier ?
Il est souvent en association avec l’olivier, le lentisque, le thuya ou l’arganier. La principale population spontanée de caroubier est localisée dans les régions de Tafechna et Aît Ishaq (province de Khénifra) entre 600 et 1000 m d’altitude, en association avec d’autres espèces forestières et abritée des vents et du froid.
Quelle densité pour un caroubier ?
Le caroubier et un arbre méditerranéen exigent en lumière et ne supporte donc pas les fortes densi- tés. Les densités utilisées varient de 100 (10x10) à 200 arbres/ha (8x6 m). Selon notre propre observation, sur la seule plan- tation en ligne faite au Maroc (SBI Khémiset), nous conseillons une densité de 156 arbres à l'hectare (8x8).

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Comment utiliser le caroubier ?
Une place à part en cuisine. Aussi, la poudre de caroube s'utilise en cuisine exactement comme le cacao : crue, diluée ou chauffée. En pâtisserie, elle donne un goût original et doux aux gâteaux, biscuits, riz au lait, « chocolat » chaud… Autre avantage : elle s'accorde parfaitement avec le régime vegan.
Comment préparer le caroube ?
On commence par débarrasser la gousse de ses graines qui serviront à la fabrication de la gomme de caroube. Les gousses sont broyées puis séchées. Après une étape de torréfaction, elles sont réduites en poudre. C'est la pulpe jaune de la gousse qui confère son goût chocolaté à la poudre de caroube.
Comment préparer la gomme de caroube ?
Les longues gousses du caroubier sont récoltées pour produire la gomme. Les gousses sont concassées pour séparer les graines de la pulpe. La peau des graines est ensuite retirée par un traitement à l'acide. Puis les graines sont fendues et brisées, ce qui casse le germe fragile tout en laissant intact l'endosperme.
Multiplication du caroubier
1Semez dans un pot profond rempli de vermiculite humide ou dans un mélange de sable et de tourbe.2Placez près d'une fenêtre éclairée, à 20 °C minimum.3Arrosez sans excès.4Attention, lors du repiquage à ne pas casser la racine pivotante.

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Une place à part en cuisine.
. Aussi, la poudre de caroube s'utilise en cuisine exactement comme le cacao : crue, diluée ou chauffée.
. En pâtisserie, elle donne un goût original et doux aux gâteaux, biscuits, riz au lait, « chocolat » chaud… Autre avantage : elle s'accorde parfaitement avec le régime vegan.

Comment implanter le caroubier ?

On commence par débarrasser la gousse de ses graines qui serviront à la fabrication de la gomme de caroube.
. Les gousses sont broyées puis séchées.
. Après une étape de torréfaction, elles sont réduites en poudre.
. C'est la pulpe jaune de la gousse qui confère son goût chocolaté à la poudre de caroube.

Comment préparer kharoub ?

La plantation du caroubier a lieu à l'automne.
. Attention : cet arbre a tendance à étendre largement ses racines quand il se développe ; il faut donc bien choisir son emplacement lors de sa mise en terre, car il sera difficile de le déplacer une fois planté

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