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C'est quoi l'oxydation du glucose ?
L'oxydation du glucose libère deux électrons qui peuvent être transférés à un médiateur RedOx, puis à l'anode de la pile ce qui génère un courant électrique.
La réaction couplée (deuxième demi-pile) peut être la réduction du dioxygène en eau par la bilirubine oxydase ou la laccase.
C'est quoi l'interconversion des oses ?
Interconversion.
Les sucres présentent un équilibre céto-énolique, causée par l'acidité du proton α.
Cette tautomérie est commune aux aldoses et aux cétoses, la forme cétone est nettement majoritaire.
Cette tautomérie génère l'interconversion des oses.
Quelles sont les propriétés physiques et chimiques des oses ?
Les propriétés physiques et chimiques des oses reposent sur trois Bases structurales (1D - 1) qui sont : la polarité du carbonyle; l'acidité de l'hydrogène porté par le carbone a (carbone immédiatement adjacent au carbonyle); la polarité des alcools.
Dérivés des oses
Oses Phosphatés .
Liaison ester.
D-ribose-5-phosphate phosphate. Les Oses aminés ou Osamines.
Osamines. Les Oses Complexes.
Les acides sialiques. Les désoxyoses ou désoses.
Pour les pentoses désoxy Désoxyribose. Les oses acides Les acides aldoniques.
Acide Gluconique. Les sucres alcools Le glycérol.

1D - 2 - Oxydation des oses (page 2/2) L'oxydation vigoureuse d'un aldose (par l'acide nitrique dilué à chaud par exemple) conduit à l'attaque simultanée de l'alcool primaire terminal et de l'aldéhyde. On obtient un di-acide carboxylique appelé acide aldarique. L'aldéhyde et l'alcool primaire terminal sont oxydés.

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C'est quoi la Perméthylation ?

On appelle perméthylation la réaction prolongée conduisant à la méthylation de tous les hydroxyles accessibles d'un ose.
. Parmi ceux-ci se trouve l'hydroxyle hémiacétalique dont les propriétés diffèrent de celles des hydroxyles d'alcools.

Quel est le résultat de la réduction des oses ?

Le carbonyle des oses peut être réduit par hydrogénation catalytique ou ionique.
. Dans ce dernier cas, l'agent réducteur est un hydrure H ^- , base forte dont l'addition sur le carbone du carbonyle est irréversible. Les oses sont réduits en polyalcools, appelés génériquement alditols.

C'est quoi la fonction hémiacétalique ?

Un hémiacétal est un groupe fonctionnel formé par réaction d'un aldéhyde et d'un alcool ou un composé chimique contenant ce groupe fonctionnel.

Comment se fait la cyclisation des oses ?

La forme cyclique majoritaire d'un ose en solution résulte de trois règles.
. Il n'y a que deux formes cycliques essentiellement utilisées par les oses : furanoses et pyranoses.
. D'autres formes cycliques sont possibles, mais sont extrèmement minoritaires ( voir Principaux cycles des oses).

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