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Méthodes de conservation des aliments
Méthodes de conservation des aliments
Réfrigération. Congélation. Surgélation. Blanchiment ou ébullition. Stérilisation. Pasteurisation. Déshydratation. Séchage.

Quand a été inventé la conserve ?

En 1810, le confiseur Nicolas Appert dévoile sa méthode de stérilisation et de conservation des aliments qui consiste à les placer dans des bocaux étanches chauffés à haute température.
La même année, à Londres, un commerçant dénommé Peter Durand améliore ce procédé.
La boîte de conserve était née

Quels ont été les premiers procédés de conservation utilisés par l'homme et pourquoi ?

Le premier homme a avoir révolutionné la conservation des aliments est Nicolas Appert dans les années 1790.
On peut dire qu'il est l'inventeur de la boîte de conserve car il a trouvé la technique de conservation des aliments en les chauffant dans un récipient en verre et hermétique, c'est l' appertisation.

Comment Faisait-on pour conserver les aliments autrefois ?

Le fond des grottes était utilisé pour conserver les aliments car c'était les endroits les plus frais.
Fosses creusées dans le sol et couvertes pour protéger la nourriture des animaux.
La viande, le poisson et les plantes étaient séchés à l'air et au soleil.

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