réaction de la fermentation alcoolique

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Quelle est l'équation de la fermentation alcoolique ?
Connaissez-vous la formule chimique de la fermentation alcoolique ? C6H12O6+ 2 ADP + 2 Pi ? 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 ATP.
Quelles sont les étapes de la fermentation alcoolique ?
Durant la fermentation alcoolique, on distingue trois grandes étapes :
Le remontage ;le levurage ;Et la gestion et optimisation de la fermentation alcoolique.
Quel est la réaction chimique de la fermentation ?
La fermentation est une réaction biochimique de conversion de l'énergie chimique contenue dans une source de carbone (glucose souvent) en une autre forme d'énergie directement utilisable par la cellule en l'absence de dioxygène (milieu anaérobie).
La fermentation alcoolique dans le métabolisme biologique
Le glucose est alors transformé en adénosine triphosphate (ATP) selon l'équation C₆H₁₂O₆ + A2 ADP + 2Pi > 2C₂H₅OH+ 2CO₂+ 2 ATP (ADP = adénosine diphosphate et Pi = radical phosphate).

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