activité pop corn 3ème Mathématiques

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Pourquoi le maïs se transforme en pop-corn ?
Tout savoir sur le maïs à popcorn
Lorsque le grain chauffe, l'eau contenue à l'intérieur se transforme en vapeur.
La coque dure ne permet pas à la pression de s'échapper, la faisant augmenter jusqu'à faire éclater la coque.
Comment fonctionne le pop-corn ?
Mécanisme de l'éclatement du maïs
Lorsque l'on fait chauffer les grains, l'eau contenue dans le granule entre en ébullition et se transforme en vapeur.
Elle se concentre alors au centre du granule, repoussant l'amidon en périphérie.
Quel type de maïs pour faire du pop-corn ?
Le maïs à popcorn peut éclater sous deux formes différentes : champignon (Mushroom) ou papillon (Butterfly).
La forme papillon est la plus appréciée, tandis que la forme champignon est plus souvent utilisée par les industriels.
Cette variété de maïs donne des grains plus petits que le maïs commun.
C'est un maïs qui vient d'Amérique du Sud.
Il aurait été ramené par certains marins américains vers les États-Unis.
La légende raconte qu'un certain Gonzalo Quádre, un riche fermier aurait fait sécher ses grains de maïs au soleil et s'est aperçu qu'ils éclataient.

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