Un métier : le boulanger

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Fiche métier - D1102 - Boulangerie - viennoiserie - Pôle emploi

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de boulangeries de pâtisseries traditionnelles ou industrielles aux rayons boulangerie-pâtisserie de grandes et moyennes surfaces parfois en contact avec les clients et en relation avec les fournisseurs le responsable du rayon et les services d'hygiène

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Un métier pour votre avenir Boulanger(ère)

BP Boulanger Durée : 2 ans Formation générale • Expression française et ouverture sur le monde Histoire-géographie • Anglais • Diagramme de production Education civique • Techniques commerciales • Environnement Economique Juridique et Social de l’entreprise • Technologie professionnelle

Qu'est-ce que le métier de boulanger ?

Le métier de boulanger suppose avant tout d'aimer le travail manuel. Fabriquer du pain est un travail physique dont les horaires ne sont pas toujours évidents à gérer avec une vie de famille. En effet, le boulanger se lève souvent très tôt le matin et peut assurer plusieurs fournées par jour, surtout s'il est à son compte.

Quels sont les missions d’un boulanger ?

Les missions du boulanger consistent à : Préparer la pâte à pain en dosant les quantités d’eau, de farine, de sel et de levure. Pétrir la pâte à pain avant de la faire fermenter. Façonner / diviser la pâte en « pâtons ». Modeler pains et baguettes. Enfourner et contrôler la cuisson des baguettes, pains, boules de meule, etc.

Quels sont les compétences requises pour travailler comme boulanger ?

Les compétences requises pour travailler comme boulanger sont les suivantes : Compétence dans la production du pain et des différents produits de boulangerie, selon une méthode manuelle ou industrielle Connaissance des directives en matière de santé, sécurité et hygiène lors de la préparation d'aliments

Quel âge pour apprendre le métier de boulanger ?

Le boulanger peut commencer dès l’âge de 16 ans à apprendre son métier dans une lycée professionnel. Il peut en même temps être apprenti chez un boulanger confirmé. Quelques jours par semaine il apprend le français, les mathématiques, l’anglais, l’hygiène… dans son lycée ainsi que la théorie sur son métier.

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