Entrée de la Base Base des Sous-Marins

Quel est le rôle de l'entrée ?
De nos jours, l'entrée est souvent le premier plat servi d'un menu.
Elle précède directement le plat principal.
D'une grande diversité, les entrées sont des plats cuisinés chauds (vol-au-vent, bouchées, soufflés) ou froids (viandes froides, pâtés).
Le Littré précise que les radis, le beurre, les anchois, etc., se servent en hors-d'œuvre, après le potage, et pendant le premier service.
L'entrée (ou entrée de table) désigne quant à elle les mets, chauds ou froids, qui précèdent le plat principal mais qui sont servis après le potage ou les hors-d'œuvre.

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