paella recette uncle ben's français facile
Quel est le meilleur riz pour la paella ?
Le meilleur riz à choisir : le riz rond
En Espagne, la variété de riz la plus prisée pour faire une paëlla généreuse, c'est le riz Bomba.
En France, le riz rond de Camargue possède des qualités similaires qui permettent à chacun de savourer une paëlla préparée avec des produits locaux.Pour information, la part de paella est de 500 g. minimum par personne.
Elle se compose des ingrédients suivants : riz safrané, calamars, crevettes, langoustines, moules décortiquées, moules demis-coquilles, petits pois, oignons, poivrons, chorizo, poulet, épices maison.
Quel riz peut remplacer le riz Bomba ?
220 g de riz à paella, « bomba » ou « senia ».
On en trouve dans les épiceries fines.
Si on n'a pas accès à ce type de riz, on peut utiliser du riz à risotto, mais il faudra le rincer abondamment et longuement pour lui enlever tout son amidon. 1,3 L de bouillon.
Quel riz pour paella Uncle Ben's ?
Riz long grain étuvé précuit à la vapeur et cuisiné avec du chorizo, des poivrons rouges et des petits pois.
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