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Les fruits secs se scindent en deux catégories : - les fruits secs indéhiscents (qui ne s'ouvrent pas à maturité) généralement monospermes (constitués d'un seul ovaire) - les fruits secs déhiscents (qui s'ouvrent pour libérer les graines) généralement polyspermes (constitués de plusieurs ovaires)

un facteur de fermentation et de pourriture des fruits frais mais une fois concentré par le séchage il devient un facteur de conservation : un milieu contenant plus de 40 de sucre ne peut plus fermenter et un fruit sec contient jusqu’à 80 de sucre

Les références pullulent sur ce marché désormais segmenté en trois familles de produits : les fruits séchés (dattes abricots figues pruneaux etc ) les aides culinaires (raisins secs et oléagineux sous toutes les formes – et La Favorite

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Aliments secs pouvant s’écouler : pâtes riz légumineuses céréales fruits secs ~70 à 260€/unité d’une capacité de 8L Zero Waste Dispencer Mobilwood Agencement Shop Agenc Mag Hello Pro Bircat Applymage Bac avec couvercle Conforme aux normes alimentaires sans Bisphénol A et sans phtalates Espace de vente attractif

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