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PDF	LES FRUITS 1. GENERALITES. 2. CLASSIFICATION. WebLES FRUITS 1. GENERALITES. Il y

Comment cultiver les blettes ?
Les semis sont mis en terre au mois d’avril, à la fin des gelées. À maturité, deux mois et demi après, les blettes sont cueillies. Le producteur casse alors quelques côtes sur chaque pied – de nouvelles feuilles repousseront ensuite – et les met en bottes de 1 kg chacune.
Où trouver des blettes sauvages ?
Des blettes sauvages peuvent être récoltées de la fin de l’été à celle de l’automne principalement dans la moitié sud de la France. Issue du bassin méditerranéen, la blette fait partie de l’alimentation quotidienne des Français depuis plusieurs siècles. Sa consommation a connu néanmoins une baisse depuis le début du XXe siècle.
Pourquoi les blettes sont-elles expédiées le jour même ?
Le producteur casse alors quelques côtes sur chaque pied – de nouvelles feuilles repousseront ensuite – et les met en bottes de 1 kg chacune. Les blettes sont expédiées le jour même pour être mises à disposition sur les étals dès le lendemain, garantissant la grande fraîcheur de la production.

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