Bonnes pratiques d hygiène alimentaire

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Quelle sont les bonnes pratiques d'hygiène ?
De façon générale, toutes les surfaces en contact avec les aliments (plans de travail, réfrigérateurs, planches à découper, machines, ustensiles…) doivent être impeccables, régulièrement nettoyées, désinfectée et séchées, afin d'éviter la prolifération des bactéries par un milieu humide.
Quelles sont les règles et les pratiques d'une bonne hygiène alimentaire ?
Les bonnes pratiques d'hygiène permettent d'aider les professionnels à maîtriser la sécurité alimentaire des denrées alimentaires tout au long de la chaîne de l'alimentation : « de la fourche à la fourchette »._{13 avr. 2022}

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Quel sont les 4 fiches de bonne pratique ?

utiliser des produits de nettoyage et désinfection agrées contact alimentaire et adaptés aux types de souillures à nettoyer.
. Les produits d'entretien doivent également être adaptés aux types de surfaces à nettoyer. suivre un plan de nettoyage approprié (température, dosage, action mécanique, temps d'action)

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