biodisponibilité du fer

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Quel est le fer le plus assimilable ?
Le fer ferrique
Fer Bisglycinate Ferrochel® hautement assimilable associé à de la vitamine C.
Comment assimiler au mieux le fer ?
Prenez le fer accompagné d'un jus d'orange, car le fer est mieux absorbé dans un milieu acide.
Qu'est-ce qui empêche l'absorption du fer ?
1 .
Ne pas manger de produits laitiers avec des produits riches en fer, et en particulier de la viande.
Les produits laitiers réduisent fortement l'assimilation du fer (la biodisponibilité du fer ; lire par exemple Cayot et al., 2013).
Mauvaise absorption du fer
Les maladies ou interventions dans le tractus gastro-intestinal peuvent perturber l'absorption du fer et entraîner ainsi une carence: troubles digestifs, par ex. intolérance au gluten (maladie cœliaque) ou au lactose (intolérance au lactose) inflammation gastro-intestinale chronique, par ex.

La biodisponibilité du fer de source animale est de manière générale hautement biodisponible : de 15 à 45 % du fer sous forme d'hème est absorbé (Hunt et Roughead, 2000). Mais son Nutri-Score n'engage pas à sa consommation.

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