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Quel aliment est issu de la transformation par des Micro-organismes ?
Les ferments lactiques sont les micro-organismes (bactéries) qui permettent la transformation du lait en yaourt.
C'est quoi la transformation biologique ?
Une transformation biologique a donc pour principe de changer un aliment brut en aliment transformé, par la seule action d'êtres vivants.
Il n'y a pas d'action de la part de l'Homme.
Le pain est un autre aliment qui implique une transformation biologique par la levure : la farine de la pâte est transformée en pain.
Comment la transformation des aliments ?
Conclusion : les aliments subissent lors de leur digestion une action mécanique (mastication et brassage) et une action chimique (salive, sucs digestifs qui contiennent des enzymes).
Les aliments sont ainsi transformés, simplifiés en nutriments.
II) Le passage des nutriments dans le sang, l'absorption intestinale.
La fermentation c'est une transformation d'un aliment par un micro- organisme en absence d'oxygène.
Ce que tu appelles toi des « bons microbes ».
L'Homme s'en sert pour 3 raisons : rendre plus digeste, conserver plus longtemps et produire une substance d'intérêt.

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III. Le pain est un autre aliment qui implique une transformation biologique par la levure : la farine de la pâte est transformée en pain. Le fromage implique une autre transformation biologique, où d'autres micro-organismes sont impliqués, comme des champignons (Penicillium roqueforti pour obtenir du roquefort).

C'est quoi une transformation biologique ?

La transformation biologique désigne une transformation chimique d'une substance produite gr? à des organismes vivants ou des enzymes.

Pourquoi le pain est issu d'une transformation biologique ?

Les levures transforment la farine pour fabriquer du gaz, qui fait gonfler le ballon.
. Si on mélange ce gaz, à de l'eau de chaux, il trouble le réactif : le gaz produit par les levures est donc du dioxyde de carbone.
. La pâte du pain gonfle gr? aux levures qui produisent du dioxyde de carbone.
. C'est la fermentation.

Pourquoi le saucisson est considéré comme un aliment issu d'une transformation biologique ?

Des ferments transforment les sucres, les matières grasses et les protéines et donnent la couleur et le goût au saucisson.
. Des moisissures se développent à la surface de la peau.
. Elles emp?hent le saucisson d'être trop sec et le protègent de la lumière et de l'air qui l'abîmeraient.

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