Des eaux minérales 6ème Physique

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Quelles sont les eaux minérales ?
Quelles eaux sont concernées? Le groupe est présent en France à travers deux sites.
Dans les Vosges, la firme extrait et met en bouteille les eaux Hépar, Contrex et Vittel.
Et dans le sud, vers Nîmes, le groupe met en bouteille l'eau de Perrier.
Quelles sont les meilleurs eaux minérales ?
Le trio gagnant : Hépar (549 mg/L), Courmayeur (576 mg/L), Contrex (468 mg/L) Puis Salvetat (253 mg/L), Quézac (170 mg/L), Saint Amand (230 mg/L), San Pellegrino (174 mg/L), Vittel (240 mg/L), Badoit (190 mg/L), Arvie (170 mg/L)…
Qu'est-ce que ça veut dire eau minérale ?
Elle est embouteillée à la source, elle se boit à l'état naturel et ne subit pas de traitement chimique.
Une eau minérale naturelle peut aussi provenir d'une source, mais sa composition minérale est stable dans le temps contrairement à une eau dite « de source ».
L'eau minérale naturelle est également microbiologiquement saine, caractérisée par sa pureté originelle.
Protégée de la pollution humaine, l'eau minérale naturelle ne subit aucun traitement chimique ou de désinfection.

Les eaux minérales, dans le langage courant, sont considérées comme pures, car puisées dans des sources situées loin des zones de pollution.Autres questions

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Définition

Leau minérale naturelle est une eau exclusivement dorigine souterraine, captée soit à une source, soit par forage. Définie en tant que telle par la réglementation, elle est utilisée pour lembouteillage et/ou le thermalisme. Pure, protégée géologiquement et présentant une composition minérale parfaitement stable, elle ne fait lobjet daucun traitemen...

Origines

Depuis les temps préhistoriques, et au moins dès la plus haute antiquité, les eaux minérales et les eaux thermales (des eaux de source plus chaudes que les eaux de source communément trouvées dans une région donnée) ont été reconnues et recherchées par lhomme. Elles font depuis longtemps partie de sa pharmacopée (AFSSA, 2008 [1]). Cinq siècles avan...

Contexte historique

La législation française en matière de police et de surveillance des eaux minérales naturelles ne se met réellement en place quau début du XIXe siècle. Les mesures prises alors visent dune part à contrôler la qualité des eaux, à protéger leurs propriétés physiques et thérapeutiques, et dautre part à assurer limplantation harmonieuse des établisseme...

Historique

Lutilisation des eaux minérales naturelles à dautres fins que le thermalisme est apparue en France au XVIe siècle [1], avec la pratique de lembouteillage deaux destinées aux Ducs de Lorraine. En 1632, un édit de Louis XIII autorise le transport de leau minérale naturelle en bouteilles cachetées de cire. En 1709 est institué un monopole pour le tran...

Production

En 2014, la production deau conditionnée en France est de lordre de 12 milliards de litres [3] dont approximativement 7 milliards de litres dEMN et 5 milliards de litres deau de source. La France, bien que nétant pas le premier marché européen pour la vente deau embouteillée, est le premier exportateur mondial deaux minérales naturelles, avec plus ...

Biologie

Elle doit être microbiologiquement saine, cest-à-dire ne pas abriter de micro-organismes pathogènes, notamment liés à des contaminations humaines ou animales. Comme lEMN ne doit pas faire lobjet de traitement de stérilisation et/ou de conservation (telle que ladjonction de chlore, très fréquemment utilisé pour leau du robinet), ou de tout autre tra...

Protection

Afin de garantir cette pureté microbiologique, et déviter les contaminations dorigine humaine, microbiologiques ou autres, les aquifères à partir desquels est produite une eau minérale naturelle doivent être bien protégés des infiltrations en provenance de la surface. Cest le cas grâce à leur protection géologique naturelle. A Evian-les-Bains (Haut...

Inconvénients

Le maintien à long terme de la pureté et de la stabilité dune EMN peut requérir la mise en œuvre dactions de protection en surface, dans la zone dalimentation, ou bassin versant, de laquifère minéral (voir section 5).

Principes

Même si certaines eaux minérales naturelles sont caractérisées par des circulations très lentes et ont donc de ce fait, à la source ou au forage, un âge ancien (plusieurs dizaines voire plusieurs milliers dannées), elles font partie intégrante du cycle naturel de leau. Elle doivent donc être gérées de manière durable, en sassurant notamment de ne p...

Prévention

Compte tenu de la spécificité de certaines eaux minérales naturelles, des indications ou, au contraire, des contre-indications peuvent être proposées dans certains états physiologiques ou pathologies. Pour plus dinformation, le rapport de lAcadémie Nationale de Médecine relatif à la place des eaux minérales naturelles dans lalimentation (Queneau et...

Causes

Le cas particulier des eaux naturellement gazeuses mérite dêtre évoqué. Lexemple de la source Badoit (Loire), qui a fait lobjet dune étude récente en analysant notamment la composition isotopique du gaz carbonique et de leau minérale, est représentatif des processus à leur origine. Dans cette partie du Massif central, la croûte terrestre est fractu...

Financement

Le financement de lAPIEME est assuré aux deux tiers par la SAEME et pour un tiers par les communes jouissant de captages dEMN évian. Ces dernières bénéficient, au titre du droit fiscal français, de ressources financières spécifiques (la surtaxe sur les eaux minérales naturelles). Notamment de par son fonctionnement, lAPIEME a conduit au développeme...

Quels sont les éléments de l'eau minérale?

On trouve dans les eaux minérales des ions, assurant un apport en macro-éléments (calcium, sodium, magnésium…) et en oligo-éléments (zinc, iode, fluor, sélénium...) indispensable à notre organisme.

Pourquoi les eaux minérales naturelles sont-elles protégées et gérées dans la durée ?

5. Protégées et gérées dans la durée Comme indiqué plus haut (§ 2), les eaux minérales naturelles font partie intégrante du cycle naturel de l’eau et doivent donc être gérées de manière durable afin de garantir la pérennité quantitative de la ressource en eau.

Pourquoi les eaux minérales et thermales ont-elles été reconnues par l’homme ?

Depuis les temps préhistoriques, et au moins dès la plus haute antiquité, les eaux minérales et les eaux thermales (des eaux de source plus chaudes que les eaux de source communément trouvées dans une région donnée) ont été reconnues et recherchées par l’homme. Elles font depuis longtemps partie de sa pharmacopée (AFSSA, 2008 [1] ).

Qui a créé la surintendance des eaux minérales ?

En 1605, Henri IV instaure les premiers contrôles de l’État sur les eaux thermales et médicinales du royaume en créant la Surintendance des eaux minérales.

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