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GENERAL CONCEPT OF INDUSTRIAL MICROBIOLOGY - Jiwaji

Fermentation industry is driven by: The cost and availability of feed-stocks The efficiency of industrial microorganism Fermentation condition and optimization Down stream process and end-productrecovery efficiency Fermentation by-product utilization Utility consumption and labor cost

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Industrial fermentation - Wikipedia

Fermentation or Bioconversion Recovery & Purification Finishing Bio / Microbial Labs Utilities: Process Water Steam Cooling Water Chilled Water Compressed Air Electrical HVAC Waste Systems Warehouse: Raw Materials Product BioProcess Design Basis & Scale-up - Upstream Fermentation & Bioreactor Critical Design Parameters Biological & Chemical

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What is an example of industrial fermentation?

In most industrial fermentations, the organisms or eukaryotic cells are submerged in a liquid medium; in others, such as the fermentation of cocoa beans, coffee cherries, and miso, fermentation takes place on the moist surface of the medium. There are also industrial considerations related to the fermentation process.

What is scale up in industrial fermentation?

An important element for industrial fermentations is scale up. This is the conversion of a laboratory procedure to an industrial process. It is well established in the field of industrial microbiology that what works well at the laboratory scale may work poorly or not at all when first attempted at large scale.

What is the fermentation process?

General process overview. In most industrial fermentations, the organisms or eukaroyotic cells are submerged in a liquid medium; in others, such as the fermentation of cocoa beans, coffee cherries, and miso, fermentation takes place on the moist surface of the medium. There are also industrial considerations related to the fermentation process.

What factors affect the rate of fermentation?

The rate of fermentation depends on the concentration of microorganisms, cells, cellular components, and enzymes as well as temperature, pH [3] and level of oxygen for aerobic fermentation. [4] Product recovery frequently involves the concentration of the dilute solution .

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Quels sont les types de fermentation ?

Les ferments utilisés sont de trois types, les bactéries, les moisissures et les levures.
. Chacun de ces microorganismes poss?nt des capacités fermentaires spécifiques menant à des fermentations différentes : lactique, alcoolique, acétique, propionique.

Quels sont les deux types de fermentation ?

Il y a deux grandes catégories de fermentation : la fermentation lactique (production d'acide lactique à partir de glucides) et la fermentation alcoolique (production de CO2e et d'éthanol à partir du sucre).

Qu'est-ce que la fermentation PDF ?

La fermentation c'est une transformation d'un aliment par un microorganisme en absence d'oxygène.
. Ce qu'on appelle des « bons microbes ».
. L'Homme s'en sert pour 3 raisons : * Rendre l'aliment plus digeste, * Conserver plus longtemps et, * Produire une substance d'intérêt.

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