Hygiène alimentaire des adolescents - Eki-Lib - Généalogie


Quels sont les principes de l’hygiène alimentaire ?

  • Les bonnes pratiques d¶hygiène (BPH) constituent le socle de la maîtrise efficace des dangers liés à leur activité. Pour certains exploitants du secteur alimentaire, une mise en œuvre rigoureuse des BPH suffira à assurer la sécurité sanitaire des aliments.

Qu'est-ce que l'hygiène alimentaire ?

  • Elle se base essentiellement sur trois actions : Le nettoyage et la détersion La désinfection La conservation. Hygiène alimentaire; ensemble de conditions et de mesures pour assurer la sécurité sanitaire et la salubrité des aliments à toutes les étapes de la chaines. L'hygiène a un rôle indéniable, pour la sante individuelle comme collective.

Quels sont les aspects interdépendants de l’hygiène alimentaire?

  • L’Hygiène dans l’industrie alimentaire: comprend un ensemble d’aspects interdépendants: -L’hygiène des aliments eux -mêmes -L’hygiène du personnel -L’hygiène des locaux -L’hygiène du matériel: machines, appareillage, ustensiles, conduites, etc. 7 1-Introduction 1.1 -Définitions 1.1.1 -Hygiène

Pourquoi appliquer les principes d’hygiène au stade de la production primaire ?

  • L’application des principes d’hygiène au stade de la production primaire vise à réduire la probabilité qu’un danger puisse compromettre la sécurité des aliments ou leur acceptabilité pour la consommation à des stades ultérieurs de la chaine alimentaire.
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