Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires

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Quelle est la liste des légumineuses ?
On retrouve dans ce groupe : la luzerne, le sainfoin, le lupin, le lotier, les trèfles et la vesce. les légumineuses à graine sont comestibles par l'homme : le soja, la féverole, la lentille, la fève, le haricot, le pois et le pois chiche.
Quelles légumineuses manger ?
Les haricots secs, les lentilles et les pois sont les types de légumineuses les plus connus et les plus consommés.
Les plantes récoltées vertes (telles que les petits pois et les haricots verts) ne font pas partie de la catégorie des légumineuses.
Elles appartiennent en effet aux cultures légumières.
Quelles sont les meilleures légumineuses ?
Voici les 5 légumineuses les plus riches en protéines végétales :
Les Fèves : Avec près de 26,12g /100g, c'est la légumineuse la plus riche en protéines végétales. Les Lentilles : Les Pois cassés : Les Haricots rouges : Les Pois chiches :
La diminution de ces acides se fera également par l'étape de la cuisson.
Pour conclure, les légumineuses sont excellentes pour votre santé.
En revanche, il est déconseillé d'en consommer tous les jours si vous souffrez de certains problèmes intestinaux.

Cette fourniture d'azote par les légumineuses est utile pour réduire la dépendance des systèmes agricoles aux engrais azotés, et constitue une source d'azote essentielle pour les systèmes en agriculture biologique.

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